ITO PERI パスタカルボナーラ

材料

スパゲッティ400g、パンチェッタまたはベーコン200g、卵黄4個、ペコリーノロマーノ100g、ITO PERI大さじ1、ブラックペッパー

作り方

1. 塩を加えた熱湯でスパゲッティをアルデンテになるまで茹でます。

2. パンチェッタをカリカリになるまで炒めます。

3. 卵黄とすりおろしたチーズ、ブラックペッパー、ITO PERI大さじ1を泡立て器で混ぜます。

4. パスタを茹で、茹で汁1カップを取っておきます。

5. 火から鍋を下ろし、パスタをパンチェッタに加え、卵液を回しかけ、茹で汁を加えて素早く和えます。

6. すぐに皿に盛り、お好みでチーズとITO PERIを数滴たらしていただきます。

ソースのヒント

ITO PERIの華やかな辛さが卵とチーズの濃厚さを引き立て、料理全体を格上げする温かい旨味を与えます。

ITO NERO ロースト野菜メドレー

材料

ズッキーニ1本、赤パプリカ1個、黄パプリカ1個、赤玉ねぎ1個、ミニトマト200g、オリーブオイル大さじ3、にんにく2片、ITO NERO大さじ2、塩コショウ

作り方

1. オーブンを200℃に予熱します。

2. すべての野菜を食べやすい大きさに切ります。

3. オリーブオイル、ITO NERO、みじん切りにしたニンニクを泡立て器で混ぜます。

4. 野菜をITO NEROドレッシングと和え、塩コショウで調味します。

5. 天板に野菜を一層に広げます。

6. 25〜30分間焼き、途中で一度裏返して、縁が黄金色で焦げ目がつくまで焼きます。

7. 食べる前に少量のITO NEROを回しかけます。

ソースのヒント

ITO NEROのスモーキーなハバネロの甘みがオーブンで美しくキャラメル化し、野菜に豊かで複雑な焦げ目をつけます。

ITO PERI レモンハーブチキン

材料

鶏もも肉4枚（骨付き）、レモン2個（果汁と皮）、ニンニク3片、ITO PERI大さじ2、オリーブオイル大さじ2、フレッシュローズマリーとタイム、塩コショウ

作り方

1. レモン汁、レモンの皮、みじん切りにしたニンニク、ITO PERI、オリーブオイル、刻んだハーブを混ぜます。

2. 鶏もも肉をマリネ液に30分以上漬け込みます（一晩がベスト）。

3. オーブンを200℃に予熱します。

4. 鶏肉を皮を上にして天板に並べ、残りのマリネ液をかけます。

5. 皮がカリカリになり、肉汁が透明になるまで35〜40分焼きます。

6. ロースト野菜やご飯と一緒に提供する前に、5分間休ませます。

ソースのヒント

ITO PERIの華やかな唐辛子の香りがレモンやハーブとブレンドされ、鶏肉をジューシーで風味豊かに保つ、明るく香り高いマリネを作り出します。

ITO NERO スモーキーヴィネグレット ガーデンサラダ

材料

ミックスサラダリーフ、アボカド1個、ミニトマト100g、きゅうり1本、小玉ねぎ1個、トーストした種子またはナッツ。ヴィネグレット：オリーブオイル大さじ3、米酢大さじ1、ITO NERO大さじ1、はちみつ小さじ1、塩少々

作り方

1. サラダリーフを洗い、大皿に盛り付けます。

2. アボカドをスライスし、ミニトマトを半分に切り、きゅうりを角切りにし、赤玉ねぎを薄切りにします。

3. 野菜をグリーンリーフの上に飾ります。

4. オリーブオイル、米酢、ITO NERO、はちみつ、塩を泡立て器で混ぜます。

5. ITO NEROヴィネグレットをサラダに回しかけます。

6. トーストした種子またはナッツを散らし、すぐに提供します。

ソースのヒント

ITO NEROはシンプルなサラダを特別なものに変えます。ヴィネグレットのスモーキーな甘さは、クリーミーなアボカドと完璧に合います。

ITO PERI チョコレートフォンダンショコラ

材料

ダークチョコレート100g（70%）、バター100g、卵2個、卵黄2個、砂糖50g、薄力粉30g、ITO PERI小さじ1、粗塩ひとつまみ

作り方

1. オーブンを220℃に予熱します。ラメキン4個にバターを塗り、薄力粉を振ります。

2. チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かします。

3. ITO PERIと粗塩ひとつまみを混ぜ入れます。

4. 卵、卵黄、砂糖を泡立て器で混ぜ、とろみがつき、白っぽくなるまで泡立てます。

5. 卵液にチョコレート液を混ぜ、薄力粉をさっくりと混ぜます。

6. ラメキンに流し込み、縁がしっかりして中央が揺れる程度に12〜14分焼きます。

7. 1分休ませた後、皿にひっくり返してすぐに提供します。

ソースのヒント

ITO PERIは、チョコレートの後に感じる繊細な花の香りの辛さを加え、このデザートを忘れられないものにする予期せぬ温かさを与えます。

ITO NERO 具だくさん野菜スープ

材料

人参2本、じゃがいも2個、玉ねぎ1個、セロリ2本、トマト缶400g、野菜だし1リットル、ニンニク2片、ITO NERO大さじ2、オリーブオイル、塩コショウ

作り方

1. すべての野菜を小さな角切りにします。

2. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。

3. 玉ねぎとニンニクを3分間、柔らかくなるまで炒めます。

4. 人参、じゃがいも、セロリを加えます。5分間炒めます。

5. トマト缶と野菜だしを加え、塩コショウで調味します。

6. 沸騰させたら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで25分間煮込みます。

7. ITO NEROを加えてさらに2分間煮込みます。

8. 器によそい、ITO NEROを回しかけて仕上げます。

ソースのヒント

最後にITO NEROを加えることで、そのスモーキーな複雑さが保たれ、シンプルなスープが豊かで深みのある味わいに変わります。