ITO PERI パスタカルボナーラ

材料

スパゲッティ 400g、パンチェッタまたはベーコン 200g、卵黄 4個、ペコリーノ・ロマーノ 100g、ITO PERI 大さじ1、黒胡椒

作り方

1. スパゲッティを塩を入れた沸騰したお湯でアルデンテに茹でる。

2. パンチェッタをカリカリに炒める。

3. 卵黄にすりおろしたチーズ、黒胡椒、ITO PERI大さじ1を混ぜる。

4. パスタの茹で汁をカップ1杯取り分けてから湯切りする。

5. 火を止め、パスタをパンチェッタに加え、卵液を回しかけ、茹で汁を加えながら素早く和える。

6. チーズとITO PERIを数滴かけてすぐにお召し上がりください。

ソースのポイント

ITO PERIの華やかな辛さが卵とチーズの濃厚さを引き立て、温かい旨味のアクセントが料理全体を格上げします。

ITO NERO ローストベジタブルメドレー

材料

ズッキーニ 1本、赤パプリカ 1個、黄パプリカ 1個、赤玉ねぎ 1個、ミニトマト 200g、オリーブオイル 大さじ3、にんにく 2片、ITO NERO 大さじ2、塩胡椒

作り方

1. オーブンを200度に予熱する。

2. 全ての野菜を一口大に切る。

3. オリーブオイルにITO NEROとみじん切りにしたにんにくを混ぜる。

4. 野菜にITO NEROドレッシングを和え、塩胡椒で味を調える。

5. 天板に重ならないように並べる。

6. 25〜30分、途中で返しながら、きつね色に焼き色がつくまでローストする。

7. 仕上げにITO NEROを少々かける。

ソースのポイント

ITO NEROのスモーキーなハバネロの甘みがオーブンで美しくキャラメル化し、野菜に豊かで複雑な焼き色を与えます。

ITO PERI レモンハーブチキン

材料

骨付き鶏もも肉 4本、レモン 2個（果汁と皮）、にんにく 3片、ITO PERI 大さじ2、オリーブオイル 大さじ2、ローズマリーとタイム、塩胡椒

作り方

1. レモン果汁、皮、みじん切りにんにく、ITO PERI、オリーブオイル、刻んだハーブを混ぜる。

2. 鶏もも肉を30分以上漬け込む（一晩がベスト）。

3. オーブンを200度に予熱する。

4. 鶏肉を皮目を上にして天板に並べ、残りのマリネ液をかける。

5. 35〜40分、皮がパリパリになり肉汁が透明になるまでローストする。

6. 5分休ませてから、ロースト野菜やご飯と一緒にお召し上がりください。

ソースのポイント

ITO PERIの華やかなチリの香りがレモンとハーブに溶け込み、鶏肉をジューシーで風味豊かに仕上げるマリネを作ります。

ITO NERO ガーデンサラダ スモーキービネグレット添え

材料

ミックスサラダリーフ、アボカド 1個、ミニトマト 100g、きゅうり 1本、赤玉ねぎ 小1個、トーストしたナッツまたはシード。ビネグレット: オリーブオイル 大さじ3、米酢 大さじ1、ITO NERO 大さじ1、はちみつ 小さじ1、塩少々

作り方

1. サラダリーフを洗い、お皿に盛る。

2. アボカドをスライスし、トマトを半分に、きゅうりを角切り、赤玉ねぎを薄切りにする。

3. 野菜をリーフの上に盛り付ける。

4. オリーブオイル、米酢、ITO NERO、はちみつ、塩を混ぜ合わせる。

5. ITO NEROビネグレットをサラダにかける。

6. トーストしたナッツまたはシードをトッピングしてすぐにお召し上がりください。

ソースのポイント

ITO NEROがシンプルなサラダを特別なものに変えます。ビネグレットのスモーキーな甘さがクリーミーなアボカドと絶妙にマッチします。

ITO PERI チョコレートラバケーキ

材料

ダークチョコレート（70%）100g、バター 100g、卵 2個、卵黄 2個、砂糖 50g、小麦粉 30g、ITO PERI 小さじ1、海塩少々

作り方

1. オーブンを220度に予熱。ラメキンにバターと小麦粉を塗る。

2. チョコレートとバターを湯煎で溶かす。

3. ITO PERIと海塩を加えて混ぜる。

4. 卵、卵黄、砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。

5. チョコレート液を卵に混ぜ、小麦粉をさっくり折り込む。

6. ラメキンに流し入れ、12〜14分、縁が固まり中心が揺れるまで焼く。

7. 1分休ませてからお皿にひっくり返し、すぐにお召し上がりください。

ソースのポイント

ITO PERIがチョコレートの後に感じる繊細な華やかな辛さを加え、忘れられないデザートに仕上げます。

ITO NERO 野菜たっぷりスープ

材料

にんじん 2本、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1個、セロリ 2本、トマト缶 400g、野菜ブイヨン 1リットル、にんにく 2片、ITO NERO 大さじ2、オリーブオイル、塩胡椒

作り方

1. 全ての野菜を小さめの角切りにする。

2. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱する。

3. 玉ねぎとにんにくを3分、柔らかくなるまで炒める。

4. にんじん、じゃがいも、セロリを加え、5分炒める。

5. トマト缶と野菜ブイヨンを注ぐ。塩胡椒で味を調える。

6. 沸騰させてから弱火にし、野菜が柔らかくなるまで25分煮込む。

7. ITO NEROを加え、さらに2分煮込む。

8. 器に盛り、仕上げにITO NEROをひと回しかける。

ソースのポイント

最後にITO NEROを加えることでスモーキーな複雑さが保たれ、シンプルなスープを豊かで深い味わいに変えます。